Linzen Pompoensoep

Houd jij van een kruidige maaltijdsoep? Dan moet je deze Indiase linzen pompoensoep zeker proberen! Lekker voedzaam en gezond!

Benodigdheden

  • 1 blik linzen
  • Een halve pompoen
  • 200 ml kokosmelk
  • 500 ml water
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel kerrie
  • Een snufje kaneel
  • 1 laurierblad
  • Een snufje gemberpoeder
  • 1 theelepel koriander
  • Een gedroogde chilipeper

Aan de slag (40 minuten)

  1. Snijd de ui en de pompoen in stukken. Pel een teentje knoflook.
  2. Doe de olie in de soeppan en verwarm alle kruiden licht in de pan.
  3. Voeg de pompoen, de ui en het teentje knoflook, gedroogde chillipeper toe en bak aan.
  4. Doe de bouillon en kokosmelk erbij en laat 20 minuten koken.
  5. Pureer de soep en laat nog even 10 minuten koken met de linzen erin.
  6. Serveer de soep met een stukje brood.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Pittige tomaat paprika soep.

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

2 gedachten over “Linzen Pompoensoep

Geef een reactie