Houd jij van een kruidige maaltijdsoep? Dan moet je deze Indiase linzen pompoensoep zeker proberen! Lekker voedzaam en gezond!
Benodigdheden
- 1 blik linzen
- Een halve pompoen
- 200 ml kokosmelk
- 500 ml water
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel kerrie
- Een snufje kaneel
- 1 laurierblad
- Een snufje gemberpoeder
- 1 theelepel koriander
- Een gedroogde chilipeper
Aan de slag (40 minuten)
- Snijd de ui en de pompoen in stukken. Pel een teentje knoflook.
- Doe de olie in de soeppan en verwarm alle kruiden licht in de pan.
- Voeg de pompoen, de ui en het teentje knoflook, gedroogde chillipeper toe en bak aan.
- Doe de bouillon en kokosmelk erbij en laat 20 minuten koken.
- Pureer de soep en laat nog even 10 minuten koken met de linzen erin.
- Serveer de soep met een stukje brood.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Pittige tomaat paprika soep.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
2 gedachten over “Linzen Pompoensoep”