Heb jij het al eens geprobeerd? Een hartige yoghurt als lunch of als tussendoortje? We moeten toegeven dat het idee, van een hartige yoghurt, misschien niet meteen hemelse smaaksensaties bij je doen opwekken. De romige buffalomozzarella is erg belangrijk in een Caprese de romige yoghurt zal deze vervangen. Maar wij waren blij verrast met deze smaakexplosie!
Benodigdheden (voor 1 persoon)
- 6 cherrytomaatjes
- Magere yoghurt of kwark
- Rucola
- (Verse) pesto en/of basilicum
- Geraspte parmezaanse kaas
- Zwarte olijfjes
- Balsamicoparels (wanneer je deze niet kunt vinden gebruik dan een klein beetje balsamico azijn.)
Aan de slag ( 10 minuten)
- Vul je kommetje met een laag yoghurt of kwark en breng het op smaak met peper en zout.
- Snijd de cherrytomaatjes in vieren.
- Bestrooi de yoghurt met de cherrytomaatjes, rucola, olijfjes en balsamicoparels.
- Doe de pesto druppelsgewijs erop.
- Schaaf erboven een klein beetje parmezaanse kaas.
Geniet van je heerlijke en gezonde lunch!
Probeer ook eens Broodjes Hete Kip als lunch.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
