Houd jij van de smaak van bietjes? Sommige mensen zijn er dol op maar er zijn ook heel wat trauma’s ontstaan door koude biet naast je aardappel. Deze snelle soep doet je die gedachten vergeten!
Benodigdheden ( 2 kommen)
- 350 gram biet (1 bakje gesneden biet)
- Een halve ui
- Een teen knoflook
- Appelazijn
- Een bouillonblokje
- Een theelepel dille
- 500 ml water
- Feta
- Amandel of hazelnoot
Aan de slag ( 30 minuten)
- Snipper de ui en fruit samen met de knoflook en de dille in de soeppan.
- Voeg de rode biet toe en laat even meebakken.
- Voeg het bouillonblokje toe en 500 ml water. Laat 15 minuten koken.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Serveer de soep in twee kommen en garneer met blokjes feta en halve amandelen.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Bieten Tzatziki.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
